貝

こだわりの食材

  1. 貝

貝

２種類の「塩」で貝の旨味を最大限に

貝は全て国産のものはもちろんのこと

貝のお造りに使用する塩は、香りが美味しい「燻製塩」とミネラルが豊富な「ゲランド塩」

お醬油は九州産の醤油とたまり醤油で割って作った、やや甘めのオリジナル醤油です。