こだわりの食材
旨さにこだわるのは当たり前、食材にこだわるのも当たり前 そんな当たり前を当たり前として、信用して 心ゆくまで、ここカイノクチで過ごすひと時を過ごしてほしいから こだわりのその一端をここに記します
貝のお造りに使用する塩は、香りが美味しい「燻製塩」とミネラルが豊富な「ゲランド塩」
「野菜本来の旨味で満足できるものはないか」 そんな思い一つで、たどり着いたのは「地産地消」
ご提供するお水は、鉱物抽出エキスが入っており、現代人に不足しているミネラルがたっぷり入ったお水です。
マグネシウムがとても豊富な蛇紋岩米と、アンチエイジングやビタミン・ミネラルが豊富な「黒米」を独自ブレンド