貝
貝のお造りに使用する塩は、香りが美味しい「燻製塩」とミネラルが豊富な「ゲランド塩」
ヒル薬膳粥、ヨル貝料理
ヒル薬膳粥、ヨル貝料理
昼営業は薬膳粥のお店、夜営業は貝料理と貝鍋のお店になるカイノクチ
※夜に薬膳粥のセットメニューはございませんので、予めご了承ください
カイノクチ厳選のこだわり食材
豊富な食材への確かな知識と目で、新鮮な食材を厳選しております
「旨さ」への知識、お教えします
似た食材の違いや、お酒の純度の違いなど
何気なく食べているものの中にある、ちょっとした豆知識をお伝えいたします
食材の薬膳効果
黒ごま 足腰の疲れ、白髪、老化、高血圧、動脈硬化、二日酔い白ごま 腰痛、乾燥肌、空咳、老化、高血圧、動脈硬化、二日酔いクルミ 腰痛、頻尿、肌荒れ、空咳、…
日本酒の種類
吟醸、純米、本醸造とは？「吟醸酒」とはフレッシュで華やかな香りと繊細な味わいを特徴とする日本酒です。多くは、すっきりした淡麗な味わいで、のどごしは滑らか…
真牡蠣と岩牡蠣の違い
食べられるまでの期間が違う岩牡蠣は日本の固有種。日本での真牡蠣はほぼ100％養殖で水深から5～6mあたりで育てるのに対し、天然の岩牡蠣は水深5～10mの…
ハマグリとホンノビスの違い
はまぐりは在来種、ホンビノスは外来種もともとホンビノスは外来種。ちなみにアメリカでは、クラムチャウダーにはホンビノスを使うのが一般的です。…